在保鲜冷库里储存干红枣最适宜的温度是0~5度。在这个温度范围内，干红枣的保质期能够达到6个月以上。除了温度外干红枣的湿度也需要控制在适当的范围内。湿度过高容易导致干红枣发霉，而湿度过低则会导致干红枣变硬变干。因此，红枣冷库适宜的湿度是60%左右。
保鲜冷库储存干红枣时，还需要注意以下几点:
1.在存放干红枣之前，需要对红枣进行筛选、清洗、晾干等处理，以去除表面的污垢和水分，减少细菌和霉菌的滋生
2.存保鲜冷库储存干红枣时需要选择干燥、通风、无异味的环境，避免红枣与其他物品接触，避免污染.
3.在保鲜冷库储存干红枣的容器中可以放置一些防潮剂，以吸收红枣周围的水分，减少湿度。
综上所述，干红枣在0~5度、60%左右的湿度下保存时间最长。
以上仅供参考。
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