使用阴凉库储存豆类可以很好的储存豆类食物，提高它的经济价值，因为新鲜豆类含水量较高，呼吸代谢旺盛，在常温下最多只能保存1周左右，之后就会出现老化，褐变、以及因感染微生物而造成的变质、变味等现象，使用冷库储藏豆类食物最有效的保鲜方式，不仅可以延长保鲜时间，还可以降低呼吸强度，减少水分、维生素和矿物质的损失，长期保持豆类食物的新鲜品质，下面貌盛制冷小编就给大家说说使用冷库储存豆类食物的具体方法及步骤。
1、采收事项
为了更好的储藏保鲜豆类食物，采收时应选在种子尚未充分发育前进行，当豆荚里的籽粒已充分发育时，豆荚纤维化、变坚韧，不能用于储藏，建议人工进行脱粒。
2、筛选整理
采收后的豆类需进行挑选、分级、装筐处理，同时应剔除有病虫害、有损伤的豆类。
3、预冷操作
为了保证阴凉冷库的保鲜效果，豆类食物入库前必须先进行预冷操作，预冷方式可采取直接入阴凉冷库的方式，预冷降温速度越快，储存效果越好，但是预冷时间不要超过48小时。
4、阴凉库储藏要求
豆类食物适宜的储存保鲜温度在7-10℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于6℃就会冻伤豆类发生冷害，温度高于13℃会使豆类发生纤维化，降低品质，严重的失去食用价值，进而损失经济价值。
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本文标题：豆类食物阴凉库储藏方法及温度介绍
