由于新鲜娃娃菜在储藏过程中很容易受到温度、水分、气体和其他因素的影响，因此，娃娃菜在常温环境下最多只能储存5-8天，然后娃娃菜的表面就会出现黑斑、霉变等现象，从而影响娃娃菜的品质和经济价值。使用气体保鲜库储藏的方式，将不受自然条件的限制，能有效的抑制生物体内的酶活性，杀死各种病原菌微生物，同时还能防止蔬菜的水分和矿物质流失，减缓蔬菜的呼吸频率和成熟速度，防止组织老化，从而延长保鲜储藏的目的。
下面貌盛制冷小编给大家说说娃娃菜气调保鲜库的储藏方法及储存温度要求：
1、采收要求
为了更好的储藏保鲜娃娃菜，采收娃娃菜应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况，同时雨天应禁止采收，以防止菜叶内积水，引起蔬菜腐烂。
2、筛选整理
娃娃菜采收后，按照大小品质分级，同时应剔除黄帮烂叶。
3、预冷要求
预冷是娃娃菜储藏的必要环节，预冷的目的是降低娃娃菜本身的温差，因为，娃娃菜采摘后呼吸频率较高，生理过程旺盛，若不进行预冷处理就会造成菜叶发黄、变质等情况。一般预冷温度控制在0.5℃。
4、储藏温度
气调库储藏娃娃菜宜温度-1~1℃，要注意库内温度稳定，安全储藏温度应控制正负1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生的几率，另外湿度也是影响蔬菜水分，保持蔬菜品质和风味的重要因素，因此，娃娃菜冷库的相对湿度要控制在85%-90%。采用此方法，娃娃菜最长可以保存5个月左右，使用气调保鲜库不仅能长时间保持娃娃菜色泽嫩黄、新鲜如初，同时水分和营养物质也不会流失，商品率能达到90%以上。
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本文标题：娃娃菜气调保鲜库建造的储藏方法及储存温度要求
