平菇是我们生活中常吃的一种食物，由于平菇的实体组织柔嫩，含水量高，采摘后呼吸代谢旺盛，且无表皮保护结构，因此非常不易保存，使用保鲜冷库储藏能有效抑制平菇品质的变化，较好的保持平菇的色泽和感官品质，从而延长平菇的保鲜期，下面貌盛制冷小编就给大家说说平菇保鲜冷库储藏平菇的方法及温度要求。
1、平菇采收要求
为了更好的储藏保鲜平菇，采摘时，菇丛小的可以用手旋转，轻轻掰下，菇丛大的可用锋利的刀子，紧贴料面割下，注意尽量少损伤料面，装蓝时平菇要菌盖朝下，直接放入专用箱内，避免挤压。
2、平菇筛选整理
平菇采收后，按照大小品质分级，再将菇体上附带的培养料、泥土等杂质去除干净，同时剔除病菇和有虫菇。
3、平菇保鲜冷库预冷要求
预冷是平菇入库前的必要环节，预冷可降低平菇呼吸强度、失重率，提高冷库保鲜品质。
4、平菇储藏温度
预冷后，把平菇装于塑料袋之内并扎口，或者用通气的塑料框存放，平菇冷库最佳储藏温度为0-3℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，同时，冷库的相对湿度要控制在90%-95%，如果库内湿度不足时，可以用加湿器进行加湿，以此来保持库内湿度温定。
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本文标题：平菇保鲜冷库安装建造，平菇冷库储存方法
