辣椒是我们平时常见并常吃到的蔬菜之一，需求量大。但是辣椒是蔬菜类里偏不好保鲜储藏的那一种，对于冷藏保鲜的温度、设备都有要求。辣椒如果储藏不好，特别容易坏，而且对温度很敏感，温度过高过底都不行。这就需要用保鲜冷库来储藏辣椒，因为保鲜冷库可以保持温度的恒定，能让辣椒保鲜更长时间。
一、用保鲜冷库储藏辣椒的温度要求：
1、不能低温也不能高温
辣椒原产于南美热带地区，对低温敏感，不耐低温，一般储藏温度为5-10℃，低于5℃时间稍长就容易引起冷害。冷害的症状，水浸状软烂或呈现脱色圆形水烂斑点。
2、不耐储藏性
由于辣椒所适应的储藏温度较高，因此，容易滋生病菌，不耐储藏。一般皮色黑绿、皮厚、辣味足的晚熟品种较耐储藏，其抗病性强、水分散失少。
二、保鲜冷库储藏辣椒方法：
1、辣椒采收时，就近采收，选择病害少、长势旺盛的地块。辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整。装筐或装箱，尽量避免运输中的碰撞、挤压。
2、在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟，以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后入库预冷。
3、预冷要彻底、迅速。
4、库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒，彻底消毒。
5、将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内，每5-10公斤一袋，扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PVC袋。
6、保鲜冷库内的冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。
7、储藏期间要注意辣椒的防霉。应该及时检查，如果发现霉变现象，要及时用保鲜烟雾剂熏杀。
如果按照以上方法储藏辣椒，正常可保鲜两个半月至三个月。最后再次强调，辣椒保鲜，一定要注意冷库的温度、二氧化碳的尝试、还要时常检查是否有霉变。想了解更多关于辣椒冷库资讯的或者辣椒冷库造价的可以随时来我们上海貌盛制冷咨询。
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本文标题：如何用冷库储藏辣椒？辣椒保鲜库对储藏有什么要求？
