香芋是一种内地的蔬菜别称，其中有几种不同的名称：参薯、芋、番薯等。香芋营养丰富，色香味俱佳，层被人们称为蔬菜之王,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。在冷库中储存芋头可以很好的解决了香芋季节性断货问题，同时错开了香芋集中上市低价格的问题，同时增加了香芋的货架售卖期，满足人们对香芋的喜爱激情。今天小编就给大家说说为什么需要冷库来储存芋头。
一、香芋不易保存
香芋不易保存，芋头贮藏的佳温度为10℃～l5℃。在0℃以下或25℃ 以上时会受到伤害，低于0℃会受冻，因冻伤造成腐烂；在7℃以下会发生冷窖，表皮易被微生物侵染而腐烂；高于25℃也会引起腐烂、脱水。贮藏芋头有宜湿不宜干之说，过干也会导致腐烂，贮藏要求的适宜相对湿度为85%。
二、如何解决香芋的保存问题
香芋清洗、削皮后，切成长方块，经过3个小时速冻，冷藏保质期达16个月，大大增加了香芋的销售价格。
三、利用冷库如何增加香芋价值
香芋在大量上市时价格会很低，经过冷库储藏后的芋头错开了销售高峰期，同时填补了因季节引起的市场空白。芋头冷冻增值，推动芋头产业发展，带动农民群众增收、劳务经济发展。
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本文标题：冷库睡个觉香芋身价飙,芋头（香芋）冷库让香芋身价倍增
