众所周知榴莲被称为水果之王，一是源于它的“奇臭”，二是因为它营养价值极高。正如臭豆腐一样，榴莲爱之者赞其香，厌之者怨其臭。小编默默的说一句：小编不太喜欢吃榴莲，但是榴莲含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和叶酸等营养成分，可起到强身健体、滋阴补阳的功效。那么在榴莲大量上市的季节，应该怎么保存可以提高它的经济效益呢，目前在我国都采用冷冻库来保存，下面小编给大家说说冷冻库保存的优点。
速冻保存有很多优势比如，可以保证榴莲是自然成熟掉下，不用任何添加剂，健康。貌盛制冷小编建议大家，榴莲掉下后，必须在8小时内食用或者做快速冷冻处理，否则果实很自然发酵，之后生水并产生浓烈的酒味。一般情况下，榴莲掉下后三小时左右就会被到-60度的低温冷库进行速冻，快速冷冻一小时后，进入-18度至-22度冷库保存。这样，榴莲的浓郁和香甜才能得到充分保留。更有把榴莲直接开了，把果肉拿出来，真空包装冷冻。这个技术更复杂些。
而且，冷冻后的榴莲还有个对吃货重要的优势——从冷冻库拿出来，稍稍解冻，黄色的带着冰茬的瓣肉，闻起来味道不重，而吃起来像冰淇淋，超棒的唷～所以，现如今冷冻榴莲不仅在产地开始逐渐流行开来，榴莲爱好者之间也开始流行。当然，冷冻榴莲美味健康的前提，是速冻、冷冻全程到位，如果不到位，就会引起细菌超标了。
目前消费市场在不断发展，技术在不断突破，而全程保鲜保质却没有跟上，并且我国的冷冻保鲜技术多用于鱼肉类，而蔬果的保鲜技术主要是冷藏、气调等。因为榴莲本身的特质，不宜与其他水果放在一起冷冻保鲜，所以目前冷冻榴莲属于另辟蹊径。
以上内容就是关于榴莲在冷冻库中保存的优点的知识，小编不知道朋友们理解了多少呢,如果朋友们对于以上内容还有不懂的地方可以随时来咨询我们貌盛制冷，小编会为大家详细解答的。
