冷库安装工程

        还有一天就是一年一度的七夕佳节了，又到了巧克力和鲜花发糖的时候了，巧克力是一种脆弱和娇贵的食品，而鲜花则是易损耗的物品，因此在储存的时候条件比较苛刻，不但要避免阳光照射同时还要注意储藏的方式和温度，只要温度过高一点，巧克力就会软化，就算再次冷冻成固体，口感也和原来的不一样，因此很多供应商都会建造保鲜冷库来储藏巧克力，使用冷库储藏的方式将不受自然条件的限制，能有效的抑制生物体内的活性酶，达到延长保鲜巧克力的目的，今天貌盛制冷小编就给大家说说巧克力冷库的储藏方法及温度要求。

1、预冷操作

       为了保证巧克力保鲜冷库的保鲜效果，巧克力入库前必须进行预冷操作，使用强制风预冷，预冷降温速度越快，储藏效果越好，但是要注意预冷时间不要超过36小时。

2、温度要求

       巧克力保鲜冷库的储藏保鲜温度为4.5-5℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于3℃可能会出现灰白色的薄膜，这些变化都会影响到巧克力的香气和质地，温度过高也会导致巧克力变色，出现大片条纹或斑点等现象。

3、湿度要求

       由于巧克力对湿度较敏感，因此冷库的相对湿度要保持在75%为宜，如果库内湿度过高，巧克力会吸收空气中的水分，造成花斑无光泽现象。在这样的条件下，巧克力最长可以保存6-8个月左右，同时还能保持巧克力的口感和营养成分不流失。

       以上内容就是利用保鲜冷库来长期储存巧克力的方法和步骤，小编希望小编所写的巧克力保鲜冷库的知识对您有所帮助，以上内容仅供大家参考。

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