冷库建造商都知道超低温冷库建造安装的库温一般为-40℃～-60℃，我们上海貌盛制冷就为一家客户量身定制了-60℃的金枪鱼超低温冷库，其实在我们生活中很多物品都需要超低温冷库储存，如金枪鱼、牡丹虾等海产品，超低温冷库的要求是非常高，而且所需要使用的制冷设备成本也较高。今天我们来具体讲解一下超低温冷库建造要求。
超低温冷库建造的优点是可以避免细胞间冰晶的形成，减少细胞间水分外泄的发生，减少解冻时汁液的流失，解冻的时候也会出现汁液流失减少的一个情况。超低温冷库建造细胞组织内部的溶液以及各种成分在互相接触的时候会缩短有效的时间，因此就能够导致危害性下降到最低的程度，食品迅速降低到符合的温度下，那么就能够预防微生物出现生化的反映，食品在冻结的过程中，那么停留的时间比较短，也能够帮助设备的利用率得到有效的提升。
一般食物当温度降至-1度,会有冻结的现象出现,如果温度是零下5度-1之间,可以形成冰晶这个阶段,这是最高的冰晶的形成阶段,我们知道,超低温冷库能够使这一阶段冻结现象大大缩短,也可以帮助我们迅速排除蓄热的物品的一部分,这对提高食品商店的质量具有一定的意义。超低温冷库建设成本较高,因为超低温对制冷有非常高的要求,而需要使用的设备成本也较高,导致超低温冷库建造高于普通冷库建造,主要是因为超低温冷库需要设置隔热层,就是这一项简单的隔热层，那么就促使超低温冷库建造的成本要比普通的冷库造价高三倍左右。
超低温冷库建造有着不同的特点，比如说维修也存在一定的难度，没有过硬的维修技术经验一般查不出来原因。
