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小白菜保鲜冷库储存技术,保鲜期长达多久?
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小白菜保鲜冷库储存技术,保鲜期长达多久?
时间:2021-10-25 浏览:
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       小白菜一般储存在保鲜冷库中,小白菜保鲜冷库储存,适宜的温度与湿度多少合适呢?小编建议是冷库温度以0-5℃为主,相对湿度85%-90%更合适。小白菜是我们生活中常吃的一种蔬菜,尤其是现在蔬菜贵,只能吃的起肉的情况下,小白菜的特性是喜凉怕热,储存过程中易出现病害问题,主要为叶片黄化,失水、萎靡等,叶片黄化多是由于储存温度太高造成,失水萎靡主要是由于储存环境的相对湿度低引起。如果常温湿度环境下,小白菜的储存期非常短,如25℃常温下只能储存1-2天。

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小白菜入库后的摆放与管理

1、为了提高保鲜冷库利用率,小白菜可以在冷库中采用移动式货架或装筐码垛,尽量提高货架的利用率,通常每筐可以装到20-25kg。

2、小白菜的堆放最好顺着冷库风机送风的方向码成长方形,筐、垛间均需留有一定空隙,为防止白菜失水过多,可在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜。

3、要定期巡视查看码垛的各层部位的温度变化,防止受冷不均匀等问题。

4、小白菜的进出冷库应分期分批进行,每天进入冷库的数量不宜超过冷库容总量的五分之一,以防短期内库温骤然上升而影响白菜的品质。

       小白菜在保鲜冷库温湿度如此的条件下储存,可以保鲜1个月左右。


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