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猪肉加工厂冷库如何进行设计安装建造?
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猪肉加工厂冷库如何进行设计安装建造?
时间:2021-04-06 浏览:
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        猪肉加工厂冷库应该如何建造,猪肉加工厂冷库一般会建造预冷车间、冷藏车间、冷冻库、速冻库、排酸库等。不同的加工工艺所需要的设计标准不同,肉类加工厂冷库设计需要考虑拍酸库的建造。我们上海貌盛制冷冷库设计工程商,为客户提供全方位的加工厂低温解决方案,帮助客户设计、建造低温加工车间。今天貌盛制冷小编就给大家说说猪肉加工厂冷库如何进行冷库设计安装建造。

猪肉.jpg
1、预冷车间

        预冷车间是对肉类进行预冷处理的加工车间,温度可以主要根据生产加工工艺不同决定。

2、冷藏车间

        冷藏车间是对猪肉进行加工车间,一般加工工艺需要在低温冷藏环境下进行,所以低温冷藏车间的设计是非常必要的。

3、速冻库

        速冻库是让猪肉快速将中心温度降低到额定温度,以达到生产工艺的要求,满足肉类的口感。

4、排酸库

       猪肉排酸是在屠宰后自然冷却至常温后,将两分酮体送入冷却间,在一定的温度、湿度和风俗下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精,然后挥发掉,同时细胞内的大分子三磷酸腺苷酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP(味精的主要成分)经过排酸后的肉的口感得到了极大改善,肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被大程度的分解和排除,从而达到无害化。

       以上四点就是关于猪肉加工厂冷库的设计建造安装方案,如果朋友们对于以上内容还有不懂的可随时来我们上海貌盛制冷咨询关于猪肉加工厂冷库建造方案的相关事项。


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