鸡蛋含有丰富的高蛋白质是人们经常食用的消费品，随着疫情情况好转，鸡蛋的消费量明显增加了。据农业农村部监测，今年7月上旬，鸡蛋价格创出了今年来的最低水平。从7月中旬至今，鸡蛋价格持续上涨。那么鸡蛋在冷库里应当如何保存呢？有哪些因素会影响报价呢？
那么鸡蛋在冷库里应当如何保存呢？冷库贮藏技术参考：
鲜禽蛋冷藏食品保鲜库的适合温度为-2到-1℃，相对湿度为85％~90％，在鸡蛋保鲜冷库正常运转期间，鸡蛋库温应维持稳定均衡，不能有忽高忽低表象，24小时内温差不得超越0.5℃。并且鸡蛋不宜过高堆放，鸡蛋与鸡蛋之间需留有空隙。
有哪些因素会影响鸡蛋冷库报价呢？
1、冷库规模大小，冷库建造的越大，所需材料越多，建造成本肯定越高，但是平均每平米的造价就越低。
2、冷库的分间，一般大型冷库会划分多个不同的冷库分间，比如：冷藏库、冷冻库、预冷间、操作分拣间等等，分间越多，建造材料越多，所需要的配置也会增加。
3、冷库的制冷设备配置，因为温度、分间、容积等因素，要计算出需要的制冷设备机组。
4、冷库的选址，大型冷库所需的面积比较大，更好选择在交通方便、人口稀少的郊区，场地要平，排水也要方便。
5、大型冷库建造起来，除了以上重要的几点，还要计算人工费、材料运输费、其他配件的采购费用。
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