很多辣椒经销商都会建造保鲜库储存自家辣椒，因为辣椒是我们日常生活中最常见的蔬菜配料之一，需求量很大。稍微大一点的辣椒蔬菜经销商都会在辣椒上市的时候储存很多，然而辣椒是一种不好储存的蔬菜类，对保鲜库的温度、设备都有要求。如果储存不当，辣椒特别容易变质，而且它们对温度很敏感。这就需要使用保鲜库储存，因为保鲜冷库可以保持温度的恒定，能让辣椒保鲜更长时间。那么辣椒保鲜库储藏对辣椒和保鲜冷库都有什么各自要求呢？
一、辣椒自身要求
1、不能低温也不能高温。
辣椒原产于热带南美洲，对低温敏感，不耐低温，一般储藏温度为8-12℃，长期低于6℃容易造成冷害。
2、不耐储藏性。
由于辣椒所适应的储藏温度较高，因此，容易滋生细菌，不耐储藏。对贮藏不耐，一般肤色黑绿、皮厚、味辣足的晚熟品种较耐贮藏，其抗病性强，水分散失少。
二、辣椒保鲜库的要求
1、采摘辣椒时，就近采摘，选择病害少、生长旺盛的地块。胡椒果实饱满，质地坚实，果实完整。装车或包装时，尽量避免运输中碰撞、挤压。
2、辣椒晾干后入库预冷，预冷要彻底、迅速，并且进入保鲜库之前，保鲜库要严格消毒。
3、辣椒保鲜冷库内的冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。
4、保鲜库储藏期间要注意辣椒的防霉。应该及时检查，如果发现霉变现象，要及时用保鲜烟雾剂熏杀。
如果按照上述方法储存，辣椒可以保鲜一个月到二个月。最后，还有再强调一遍，对辣椒进行保鲜，一定要注意辣椒保鲜库的温度、二氧化碳的检测，并经常检查是否有霉变。如果想了解更多关于辣椒保鲜库的知识，尤其是辣椒保鲜库造价的可以随时来我们上海貌盛制冷进行咨询。
